1/2 kg de amendoim torrado e moído
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
5 gemas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó - se já não tiver na farinha de trigo
3 claras em neve
Modo de Fazer:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio.
Junte o amendoim e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a farinha peneirada com o fermento e mexa devagar.
Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio préaquecido e, se desejar, recheie com geléia na hora de servir.
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